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La cocina vegana ha experimentado una explosión de popularidad en los últimos años, y no es difícil entender por qué. Ofrece una manera deliciosa y saludable de disfrutar de una amplia variedad de sabores, y lo mejor de todo, ¡puede ser sorprendentemente creativa! En este artículo, te presentaremos algunas recetas nuevas y emocionantes que te permitirán explorar la cocina internacional vegana en su versión street food. Desde tacos de jackfruit estilo coreano hasta falafel mediterráneo con un toque moderno, estas recetas te llevarán a un viaje culinario alrededor del mundo, ¡directamente en la comodidad de tu cocina!
Recetas Inspiradoras
Tacos de Jackfruit Estilo Coreano
El jackfruit es una fruta tropical que se ha ganado su lugar en el mundo vegano gracias a su textura carnosa y su capacidad para absorber sabores. Este plato fusiona la frescura de los tacos con los intensos sabores de la comida coreana.
Ingredientes:
2 tazas de jackfruit desmenuzado (en lata)
1 cucharada de aceite de sésamo
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de jengibre rallado
1/4 de taza de salsa de soja
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
Tortillas de maíz
Kimchi vegano (opcional)
Cilantro fresco picado
Rodajas de cebolla verde
Instrucciones:
En una sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega el ajo y el jengibre y saltea durante unos minutos hasta que estén fragantes.
Añade el jackfruit desmenuzado y cocina durante unos minutos hasta que comience a dorarse.
Agrega la salsa de soja, el azúcar moreno y el aceite de sésamo tostado. Cocina durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el jackfruit esté bien impregnado de los sabores.
Calienta las tortillas de maíz y rellénalas con el jackfruit, kimchi (si lo deseas), cilantro y rodajas de cebolla verde.
¡Sirve tus tacos de jackfruit estilo coreano y disfruta de un festín vegano con sabores internacionales!
Falafel Mediterráneo con un Toque Moderno
El falafel es un clásico de la cocina mediterránea, pero ¿qué tal darle un giro moderno y creativo? Aquí tienes una versión fresca y única del falafel que seguramente te sorprenderá.
Ingredientes:
2 tazas de garbanzos cocidos
1/2 taza de espinacas frescas picadas
1/4 de taza de hojas de menta fresca
1/4 de taza de hojas de cilantro fresco
2 dientes de ajo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
Zumo de medio limón
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva para freír
Pan de pita
Salsa de tahini
Rodajas de pepino, tomate y cebolla roja para acompañar
Instrucciones:
En un procesador de alimentos, mezcla los garbanzos cocidos, espinacas, menta, cilantro, ajo, comino, cilantro molido, pimienta de cayena, zumo de limón, sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
Forma pequeñas bolas con la mezcla y aplánalas ligeramente para crear los falafels.
Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y fríe los falafels hasta que estén dorados y crujientes.
Sirve los falafels en pan de pita con rodajas de pepino, tomate y cebolla roja. Rocía con salsa de tahini.
¡Disfruta de tu versión moderna de falafel mediterráneo con un toque fresco!
Conclusiones
Estas recetas de cocina internacional vegana en versión street food te permitirán explorar una amplia gama de sabores del mundo en la comodidad de tu hogar. Ya sea que te inclines por los sabores coreanos intensos de los tacos de jackfruit o por la frescura mediterránea de los falafels modernos, estas opciones te brindarán una experiencia culinaria emocionante y deliciosa. ¡Así que adelante, aventúrate en la cocina creativa con vegetales y descubre nuevos horizontes gastronómicos mientras disfrutas de platos veganos sabrosos y llenos de sabor!
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