Recetas veganas para un brunch sin gluten

El brunch es una de las comidas más versátiles y deliciosas que existen. Combina lo mejor del desayuno y el almuerzo, permitiéndonos disfrutar de una variedad de sabores y platos. Si eres vegano y sigues una dieta libre de gluten, no tienes por qué renunciar a esta experiencia culinaria. En este artículo, te presentamos recetas veganas para un brunch sin gluten que satisfarán a todos los paladares.

Beneficios de un brunch vegano sin gluten

Antes de sumergirnos en las recetas, es importante entender por qué elegir un brunch vegano sin gluten puede ser una opción saludable y deliciosa.

Beneficios para la salud

Digestión mejorada: Eliminar el gluten de tu dieta puede ayudar a mejorar la digestión y reducir la hinchazón abdominal, especialmente si eres sensible al gluten o tienes enfermedad celíaca.

Menos inflamación: Una dieta vegana estándar ya tiende a reducir la inflamación en el cuerpo, y al eliminar el gluten, puedes experimentar aún más beneficios en términos de salud.

Mayor energía: Los alimentos sin gluten suelen ser más ligeros en el estómago, lo que puede traducirse en una mayor energía y vitalidad durante el día.

Beneficios éticos y medioambientales

Respeto por los animales: Una dieta vegana excluye todos los productos de origen animal, lo que significa que no contribuyes a la explotación animal.

Reducción de la huella de carbono: La producción de alimentos veganos tiende a generar menos emisiones de gases de efecto invernadero en comparación con los productos de origen animal.

Recetas para un brunch vegano sin gluten

1. Tostadas de aguacate y tomate

Ingredientes:

2 aguacates maduros

4 rebanadas de pan sin gluten

2 tomates medianos

1 diente de ajo picado

Zumo de 1 limón

Sal y pimienta al gusto

Hojas de albahaca fresca para decorar

Instrucciones:

En un tazón, machaca los aguacates con el ajo picado, el zumo de limón, la sal y la pimienta.

Tuesta las rebanadas de pan sin gluten hasta que estén crujientes.

Unta generosamente el puré de aguacate en las tostadas.

Corta los tomates en rodajas finas y colócalos sobre el aguacate.

Decora con hojas de albahaca fresca y sirve.

2. Tortitas de plátano y avena

Ingredientes:

2 plátanos maduros

1 taza de harina de avena sin gluten

1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten

1 cucharadita de canela en polvo

1/2 taza de leche de almendras

1 cucharadita de extracto de vainilla

Aceite de coco para engrasar la sartén

Instrucciones:

En un tazón grande, aplasta los plátanos maduros con un tenedor hasta obtener un puré suave.

Agrega la harina de avena, el polvo de hornear, la canela, la leche de almendras y el extracto de vainilla al puré de plátano y mezcla bien.

Calienta una sartén antiadherente y úntala con un poco de aceite de coco.

Vierte pequeñas porciones de la mezcla en la sartén caliente para hacer las tortitas.

Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltea y cocina hasta que estén doradas.

Sirve las tortitas con frutas frescas y sirope de arce.

3. Ensalada de quinoa y aguacate

Ingredientes:

1 taza de quinua cocida

1 aguacate maduro, cortado en cubos

1 taza de maíz cocido

1/2 taza de frijoles negros cocidos

1/4 de taza de cilantro fresco picado

1/4 de taza de cebolla roja picada

Zumo de 1 limón

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

En un tazón grande, combina la quinoa cocida, el aguacate, el maíz, los frijoles negros, el cilantro y la cebolla roja.

Exprime el zumo de limón sobre la ensalada y mezcla bien.

Sazona con sal y pimienta al gusto.

Sirve como plato principal o como acompañamiento.

Disfruta de un brunch sin gluten y vegano

Estas recetas te permitirán disfrutar de un brunch delicioso y saludable sin gluten, sin renunciar a los sabores que amas. Además, estarás contribuyendo a un estilo de vida más ético y sostenible. ¡A disfrutar!